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咖啡館的咖啡豆保存

經網友介紹下得知

在新竹有一家咖啡館叫做"直達咖啡"

直達咖啡將咖啡豆視為精品般保護,每批咖啡豆都依其適當的溼度置入電子防潮機箱內保存,確保交到客戶手中之間的時間不會變質,如此照顧嬰兒的方式可見其用心。

喜歡咖啡的人~到新竹別忘了來這家咖啡館品嘗品嘗

將咖啡豆放進收藏家電子防潮箱裡,一定不用擔心喝到發霉的咖啡啦!!!

P.S 咖啡豆如果受潮將會產生赭麴毒素,赭麴毒素除了會引發腎病變外,
物實驗也有流產、肝臟傷害及致癌的危險性。咖啡豆即使經過兩百多度高溫烘炒10至20分鐘,
雖然會破壞大部份赭麴毒素,但殘留少許的赭麴菌,如果在儲藏、運輸及販賣過程沒有真空密封,加上台灣環境高溫潮濕,都可能繼續產生赭麴毒素

更詳細內容請看:http://tasty.talk.tw/Article.aspx?Article_ID=31

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