黴菌的真相!如何防止發霉,可以這樣做

黴菌的真相!如何防止發霉,可以這樣做

浴室牆上的黑色點點;換季棉被的潮濕氣味;冰箱裡的綠毛蛋糕...天啊!黴菌又來了。 黴菌老是出現在日常生活中,相當惱人。但你有想過,除了惱人以外,黴菌可能會對你的生活造成什麼樣的影響嗎?

目錄
黴菌,是健康的隱形殺手~
黴菌,對生活也有益處!?
黴菌的真面目
黴菌喜好生長的環境
怎麼防止發霉?

黴菌,是健康的隱形殺手~

直接或間接破壞你的健康

身邊有沒有朋友得過牛皮癬?牛皮癬就是感染黴菌的其中一種疾病。牛皮癬若放任不管的話,相當不容易痊癒,而且隨時會癢到想抓,抓了又會痛,令人痛苦不已。

可怕吧?更可怕的是,你全身上下,甚至體內、呼吸系統,都有機會感染黴菌。嚴重一點,經由口或食物進入體內,累積久了,還可能引發癌症。

讓你或家人過敏、氣喘發作的元兇

黴菌的孢子體積非常小,而且容易飛散,孢子以及其代謝物,很容易成為人的過敏原。而有些以黴菌為食的生物(姬薪蟲、嚙蟲、螨等),其本身與排泄物,也是人類過敏的一大原因。這些生物不只吃黴菌,還會協助黴菌散播,對人體的呼吸道造成相當大的危害。

你一定聽過塵螨的可怕。那,黴菌的危害又怎可不重視?

微小的黴菌孢子很容易飛散,生活在潮濕的台灣更要瞭解黴菌的真相,避免霉事來找你

造成食品變質,危害你的健康

細菌、黴菌、微生物,都會分解食品中的蛋白質、碳水化合物、脂肪等,來獲取自身所需的營養,但食品變質過程中產生的許多物質,會嚴重影響人的健康。

食物發霉,並不是把發霉的部分切掉就可以吃,食物內部有可能已變質,再食用會造成危險。

對住家環境造成危害

黴菌會分解建物、材料,導致建築失去原有功能,除了不美觀外,更提高危險發生的機率。

破壞珍惜的物件

精品、高級錶、昂貴的樂器、相機與鏡頭、名牌包包、皮衣、限量鞋款、底片&珍藏的相片、嫁妝首飾、原物料…等,人們重視的物件,都暴露在被黴菌侵襲的危險中。

黴菌並不全都會帶來危害,對人類而言,黴菌的益處也不少。

黴菌,對生活也有益處!?

製作藥品

普遍知名的盤尼西林(青黴素),正是從青黴菌中提煉出的一種抗生素。

抗生素,是發現霉菌可以避免細菌生長而研發出來的

製作食品

常見的藍起司、沙拉米香腸、醬油、味增、豆瓣、豆腐乳、紅糟等等食品,都是以食品加入不同種類的黴菌製成的。

起司是利用各種不同霉菌來轉化乳酪的美味食品

分解者

黴菌在大自然中最主要的角色,就是分解者。有黴菌的存在,自然界中的有機質才能生生不息地循環。

霉菌與微生物是自然界的分解者,使自然界生生不息的循環

 

‧ ‧ ‧

我們了解到黴菌亦是敵,亦是友。 但黴菌的本質,究竟是什麼?

黴菌的真面目

一般常見的黴菌有以下幾種:
青黴菌,常見於麵包、皮革、果皮、衣服上
黑黴菌,常見於家具、牆壁、冰箱襯墊等
水黴菌,常見於水中動植物的遺體上
麴黴菌,可用於製造各式醬類,若生長在穀物、飼料上,則會產生黃麴毒素
腐黴菌,可使食物、飯菜、麵包、米飯腐敗,食用會引起嘔吐、腹瀉、食物中毒等病症
木黴菌,可見於紙張、木材中,會使其變質,亦見於空調、冷氣中,隨冷氣四處飛散,引起過敏

瞭解黴菌的真相,更能知道怎麼防止發霉,收藏家幫助您避免生活物品受潮發霉。

‧ ‧ ‧

黴菌喜好生長的環境

只要滿足三種條件,就有利於黴菌生長,即是營養、溫度、濕度。黴菌的孢子平時飄散在空中,附著到各種東西上,當生長條件適合時,便會開始繁殖。

「黴菌的生長環境有三個條件:溫暖、潮濕、營養。」

黴菌會出現在攝氏5~35度的環境,而最適合生長則是20~30度且潮濕的地方。黴菌的孢子漂浮在空中,隨時會附生到各種東西上。當生長的條件適合時,就會從孢子長出菌絲進行繁殖。

想想家裡的浴室,每當用40度熱水洗完澡後,小空間內溫度&濕度都相當高,而且殘留著人體洗下來的油脂、皮屑,對黴菌來說簡直是在舒適環境飽餐一頓美味佳餚!因此浴室是最常見到黴菌蹤跡的地方,就一點也不意外了。

對人來說,是不喜見到黴菌的;但對大自然來說,黴菌是必要的存在。
然而放任黴菌自然生長,會影響到人的生活品質,因此防霉還是很重要。

黴菌是自然的產物,對付黴菌,應該用盡量自然的方法。
那就是,控制黴菌的生長條件。
換句話說,「控制溫度、濕度、營養」。

一般來說,台灣濕度落在75%RH~80%RH,溫度落在10度~25度,夏季更是常常突破85%RH,30度!這樣的環境對黴菌來說相當理想(資料參考:中央氣象局平均溫度統計)。

 

怎麼防止發霉?

減少黴菌的營養來源

盡可能將環境打掃乾淨,切勿殘留灰塵、皮屑、水垢、肥皂垢、油脂等等營養源。打掃不僅有益身心健康,還能讓環境整潔舒適,更能避免黴菌滋生,一舉數得何樂不為?‧ ‧ ‧

控制黴菌的生長溫度

平時可開窗,讓室內保持空氣流通,或以空調降低室內溫度(但要注意電費與空氣污染)。‧ ‧ ‧

抑制黴菌的濕度需求

洗完澡後可用抹布將浴室牆上沾到的水珠擦乾,並開啟抽風讓浴室盡快乾燥;廚房流理臺使用完後一樣將水擦乾;衣櫥可放置防潮棒除濕;房間可使用除濕機(了解除濕機的正確用法),若擔心電費及無法長效除濕等問題,就使用防潮箱或防潮健康屋吧!

‧ ‧ ‧

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