甜品加工廠 環境濕度控制應用說明

甜品加工廠

更有效率的乾燥流程

穩定的高生產品質

全年度穩定生產線環控

環境控制

採用吸附過濾除濕技術的除濕輪,沒有冷凝除濕的空調、工業除濕機在低溫、低露點、低濕除濕效能不足問題。因此可以提供巧克力製造及其他甜品加工廠最穩定、最準確的(相對濕度%RH、露點)乾燥空氣,並作好環境控制。乾燥空氣可以讓整年度的生產品質穩定不會有生產中斷或產品變質的問題。

乾燥空氣可以讓整年度的生產品質穩定不會有生產中斷或產品變質的問題

巧克力

巧克力的巧克力脂起霜及糖起霜問題,是在生產及儲存產品流程中最常見的。這種起霜常常發生在生產完成後的數小時內,或是在儲存過程中,若濕度太高也會引起。因此在生產及儲存的過程中,濕度不能超過45%RH。

使用乾燥空氣可以在冷卻巧克力產品過程中,避免產品上及冷卻隧道內的冷凝結水。不僅可以提高生產過程中的衛生條件,也可以避免成品過黏,或是沾黏在輸送帶上。

不同甜品、食品的原料食材均是高吸濕(濕敏)材料,需要更低濕(相對濕度%RH、露點)的環境控制,才能防止結塊、潮解、水解、沾黏、味質、質變、色變、長霉……問題。

糖衣、糖粉包裹

在產品上包裹糖衣/糖粉的製程中,必須要控制周遭環境的濕度。當環境濕度過高,產品品質受損,產品也會互相沾黏。在潮濕的季節,產品乾燥時間及包裹糖衣時間會延長。使用乾燥空氣,可以確保全年度的乾燥時間及品質的一致性。

在產品上包裹糖衣/糖粉的製程中,必須要控制周遭環境的濕度。當環境濕度過高,產品品質受損,產品也會互相沾黏。

產品包裝

使用乾燥空氣在包裝的流程中,可以確保產品不會沾黏在機器或包裝紙上,而使作業更有效率。有時候太潮濕的環境,也會造成包裝盒潮濕及托盤阻塞在傳輸機器中等問題。

原料糖儲存

當環境濕度過高時,儲存散裝或整包的原料糖會沾黏,且表面融化。因此在儲存原料糖的區域,需要控制環境的濕度。如果糖包儲存在筒艙中,也可以使用乾燥空氣來通風。

使用案例:

Cadbury, Monkhill, Pontefract, Brittish Sugar, Mars, Nestle, Kraft Foods, Malaco Leaf, Milko, Arla, Norrmejerier, Danisco Sugar, Kraft General Foods, Cykoria S.A. Unilever GmbH, Thayngen, Knorr, AG, Mars AG, Cloetta Fazer Suklaa OY.

 

空間除濕/環控工程技術服務

空間除濕工程 Dry Room 人物分離&共存的空間環控,<1%RH,1~60%RH,恆溫恆濕、低溫低濕。

空間除濕工程 Dry Room 人物分離&共存的空間環控 <1%RH,1~60%RH,恆溫恆濕、低溫低濕

超低濕乾燥箱、乾燥設備及訂製服務

moisture sensitive devices(MSD)& materials 濕敏物料、元件,其相對濕度(%RH)、露點的特殊乾燥脫水、超低濕、恆溫恆濕、低溫低濕解決。

moisture sensitive devices(MSD)& materials 濕敏物料、元件, 其相對濕度(%RH)、露點的特殊乾燥脫水、超低濕、恆溫恆濕、低溫低濕解決

*您若對本技術應用合作有興趣,請填寫線上表單;或電洽 02-2755-4545 # 501 蔡小姐。

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